Жаровня мангала имеет зону подготовки (розжига) углей и оборудована зольным ящиком и чугунным колосником. Практически, мангал для профессионального использования. Чугунный колосник увеличивает долговечность мангала, поскольку он берёт на себя работу на самых высоких температурах – при розжиге угля. Щелевые отверстия в колоснике обеспечивают доступ воздуха к углям, что облегчает их розжиг. Доступ воздуха к углям обеспечивается открытием зольного ящика. Сквозь колосник в зольный ящик осыпается пепел, несгоревшие мелкие угольки и угольная пыль, затрудняющие горение углей. Длина жаровни позволяет одновременно готовить шашлык, манипулировать углем под шашлыком (отгрести лишний уголь, убрать горящие куски угля или наоборот добавить угля) и готовить уголь в зоне подготовки для жарки следующей партии шашлыков. Одна партия шашлыка жарится, уголь для другой партии готовится. При жарке небольшими партиями, свободное пространство на жаровне позволяет сдвинуть шампуры в сторону при необходимости. Эта жаровня удобна для непрерывной жарки шашлыков небольшими партиями – одна за другой, а подготовленный уголь всегда рядом. Колёса и рукоятка - для перемещения мангала.

Обвязка 'Профессионал':

• Нижняя полка с корзиной
• Боковая полка, откидывающаяся для компактного хранения
• Ложемент баночек и бутылок на полке
• Держатель инструмента
• Колёса для перемещения мангала
• Рукоятка с щитком
• Чугунный колосник
• Зольник 
• Печка-топка
   

Рукоятка устанавливается на щиток-отражатель с противоположной колёсам стороны. Щиток уменьшает нагрев рукоятки от жаровни. При перемещении мангал наклоняется, и предметы (кастрюли, пакеты, банки), находящиеся на полках, могут упасть. Поэтому для защиты от опрокидывания нижняя полка выполнена с корзиной, а боковая полка выполнена с ложементами для баночек и бутылок. Боковая полка - для удобства. На полку можно поставить посуду, поднос с шампурами, баночки со специями и обмазками.Полка имеет возможность складываться вниз – для удобного и компактного хранения мангала. Полка оснащена держателем инструментов – на крючки можно подвесить кочергу, совок и щипцы или другие инструменты. Нижняя полка скрепляет ножки снизу и обеспечивает общую жёсткость всей конструкции мангала, а также служит для удобства пользования мангалом.